MENDEL UNUS Blend 2021 - Roberto de la Mota

Descripción

Una creación de Roberto de la Mota

MALBEC 65 % - CABERNET SAUVIGNON 25 % - PETIT VERDOT 10 %

VIÑEDOS

-Propiedades: Finca Drummond y Finca de Los Andes en Luján de Cuyo y Altamira en Valle de Uco.

ENOLOGÍA

-Selección manual de bayas en mesa de selección.

-Fermentación en pequeños tanques de 50 Hl, con pisoneo manual durante las primeras semanas.

-Maceración total de 25 días.

-Prensado neumático a baja presión.

-Fermentación maloláctica en barricas.

-Crianza en barricas de roble francés durante 16 meses.

-Corte y posterior embotellado en Noviembre 2022.

-Tiempo en botella, durante 12 meses.

NOTAS DE CATA

-Color: Rojo vívido con reflejos violáceos profundos.

-Nariz: Muy compleja y elegante. Antes de agitación aparecen frutas rojas frescas como cerezas negras, ciruelas, moras y cassis. Luego de agitación se perciben las especias como pimienta rosa, cedro y las notas de chocolate, tabaco rubio, vainilla y caramelo.

-Boca: Es un vino de gran equilibrio que llena bien la boca. De buen cuerpo y muy graso con taninos bien presentes pero suaves y redondos. El Cabernet Sauvignon aporta la estructura tánica y especiada, el Malbec el graso, la redondez y la fruta que lo caracterizan y el Petit Verdot el cuerpo y el regaliz.

La complejidad aromática se percibe también en boca y lo hace muy largo.

Es un vino elegante en el que la acidez le confiere frescura y le asegura una larga guarda en botella.

Temperatura de Servicio: entre 16 ºC y 18 ºC.

Alcohol: 14.6% vol.

Acidez total: 5.40 gr/lt.

Período de madurez: se recomienda cosumir entre 2023 - 2048