MENDEL Petit Manseng Late Harvest x 500cc By Roberto de la Mota

Descripción

PETIT MANSENG 100 % Cosecha Tardía

Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos.

VIÑEDOS 

- Propiedades: Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos.

-Terruño: Altitud: 1,100 msnm.

-Rendimiento: 3,000 kg/ha.

COSECHA

-Fecha de cosecha: Primera semana de Abril 2022.

-Cosecha Manual en cajas de 18 kg y selección de racimos en viñedos.  Estas uvas cosechadas al final del ciclo representan por su intensidad aromática y volumen de boca, las características de la añada.

ENOLOGÍA

-Los racimos enteros se prensan con mínima presión en prensa neumática. -Fermentación: El mosto se fermenta en tanques pequeños de acero inoxidable.

-Filtrado y posterior embotellado en Agosto de 2022.

NOTAS DE CATA

-Color: Amarillo dorado con reejos verdosos.

-Nariz: Aromas de gran intensidad con frutas tropicales. Sobresalen notas a mango, duraznos, damascos y ananá almibarados. Sus aromas frutales se realzan con matices orales de jazmín y frutos secos como almendras y avellanas.

-Boca: Su entrada es amable y dulce. Expresa gran equilibrio entre su untuosidad, volumen y acidez refrescante. La intensidad y complejidad aromática reaparecen al final de boca. Es un vino franco, elegante de final persistente y sedoso.

Temperatura de Servicio: entre 12 º y 14 ºC.

Alcohol: 11.3 %.

Volumen: 500 ml.

Período de madurez: se recomienda consumir entre 2022 y 2037.

Producción limitada a 2,371 botellas.