Descripción
Cepaje: 50% Cabernet Franc, 20% Merlot, 20% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon.
Origen: Finca Atamisque (San José, Dto Tupungato, Provincia de Mendoza).
Grado alcohólico: 13,50% vol.
Acidez: 5,5 g/l (expresado en ácido tartárico)
VIÑEDOS
Altitud: 1300 msnm
Conducción: Guyot doble
Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso.
Riego: Por goteo.
Rendimiento: 80 qq/ha - 8000 kg/ha
Cosecha: 1era quincena de abril, manual y en cajas de 18 kg
ELABORACIÓN
Selección: Doble cinta (racimos / bayas).
Flujo / Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas).
Maceración fría: 6 días a 8°C.
Fermentación: 25 días entre 25°C y 28°C en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura.
Maceración postfermentativa: 6 a 8 días en contacto con los orujos (sombrero).
Fermentación maloláctica: 100% en tanques de acero inoxidable (natural).
Guarda potencial: 4 años.
CATA
Vista: Rojo brillante, purpúreo.
Nariz: Frutas rojas y especias.
Boca: Intenso, amable, de excelente estructura.