Pueyrredón Bebidas

SERBAL Assemblage 2017 - Bodega Atamisque

Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

$340.00

Descripción

Cepaje: 50% Cabernet Franc, 20% Merlot, 20% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon. 
Origen: Finca Atamisque (San José, Dto Tupungato, Provincia de Mendoza). 
Grado alcohólico: 13,50% vol. 
Acidez: 5,5 g/l (expresado en ácido tartárico)

VIÑEDOS

Altitud: 1300 msnm 
Conducción: Guyot doble 
Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso. 
Riego: Por goteo. 
Rendimiento: 80 qq/ha - 8000 kg/ha 
Cosecha: 1era quincena de abril, manual y en cajas de 18 kg

ELABORACIÓN

Selección: Doble cinta (racimos / bayas). 
Flujo / Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas). 
Maceración fría: 6 días a 8°C. 
Fermentación: 25 días entre 25°C y 28°C en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura. 
Maceración postfermentativa: 6 a 8 días en contacto con los orujos (sombrero). 
Fermentación maloláctica: 100% en tanques de acero inoxidable (natural). 
Guarda potencial: 4 años.

CATA

Vista: Rojo brillante, purpúreo. 
Nariz: Frutas rojas y especias. 
Boca: Intenso, amable, de excelente estructura.