Pueyrredón Bebidas

SERBAL Cabernet Franc 2017 - Bodega Atamisque

Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

$255.00

Descripción

Cepaje: 100% Cabernet Franc. 
Origen: Finca Atamisque (San José, Dto Tupungato, Provincia de Mendoza). 
Grado alcohólico: 13,40% vol. 
Acidez: 5,3 g/l (expresado en ácido tartárico).

VIÑEDOS

Altitud: 1300 msnm 
Conducción: Guyot doble 
Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso. 
Riego: Por goteo. 
Rendimiento: 80 qq/ha - 8000 kg/ha 
Cosecha: 1era semana de abril, manual y en cajas de 18 kg.

ELABORACIÓN

Selección: Doble cinta (racimos / bayas). 
Flujo / Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas). 
Maceración fría: 6 días a 8°C. 
Fermentación: 25 días entre 25°C y 28°C en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura. 
Maceración postfermentativa: 8 días en contacto con los orujos (sombrero). 
Fermentación maloláctica: 100% en tanques de acero inoxidable (natural). 
Guarda potencial: 4 años.

CATA

Vista: Rojo purpúreo. 
Nariz: Cassis, frutas rojas, notas especiadas. 
Boca: Intenso, excelente estructura y taninos aterciopelados.