Pueyrredón Bebidas

CATALPA Assemblage 2016 - Bodega Atamisque

Tupungato y La Consulta, Valle de Uco, Mendoza.

$500.00

Descripción

Cepaje: 50% Cabernet Franc, 20% Merlot, 20% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon. 
Origen: Finca Atamisque (San José, Dto. Tupungato, Provincia de Mendoza). 
Grado alcohólico: 14,50% vol. 
Acidez: 5,3 g/l (expresado en ácido tartárico).

VIÑEDOS

Altitud: 1300 msnm. 
Conducción: Guyot doble. 
Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso. 
Riego: Por goteo. 
Rendimiento: 80 qq/ha - 8000 kg/ha. 
Cosecha: Abril, manual y en cajas de 18 kg.

ELABORACIÓN

Selección: Doble cinta (racimos / bayas). 
Flujo / Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas). 
Maceración fría: 6 días a 8°C. 
Fermentación: 25 días en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura (25°C). Al fin de la fermentación se libera la temperatura a 30°C. 
Maceración postfermentativa: 10 días en contacto con los orujos (sombrero). 
Fermentación maloláctica: Natural y completa. 
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés. 
Guarda potencial: 10 años.

CATA

Vista: Rojo, intenso brillante. 
Nariz: Delicado e intenso, notas florales y especiadas, mermelada de frutos rojos, sutil toque de cacao y chocolate. 
Boca: Complejo y voluptuoso, excelente estructura con taninos suaves y sedosos, concentrado, largo volumen en boca.