Pueyrredón Bebidas

CATALPA Malbec 2016 - Bodega Atamisque

Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

$465.00

Descripción

Cepaje: 100% Malbec. 
Origen: La Consulta / Tupungato, Mendoza.
Grado alcohólico: 14,00% vol. 
Acidez: 5,55 g/l (expresado en ácido tartárico).

VIÑEDOS

Altitud: 1150 y 1300 msnm. 
Conducción: Guyot doble. 
Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso. 
Riego: Por goteo. 
Rendimiento: 70 qq/ha - 7000 kg/ha. 
Cosecha: 1era quincena de abril, manual y en cajas de 18 kg.

ELABORACIÓN

Selección: Doble cinta (racimos / bayas). 
Flujo / Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas). 
Maceración fría: 6 días a 7°C. 
Fermentación: 25 días en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura (25°C). Al fin de la fermentación se libera la temperatura a 30°C. 
Maceración postfermentativa: 10 días en contacto con los orujos (sombrero). 
Fermentación maloláctica: Natural y completa. 
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (50%) y en tanques de acero inoxidable (50%). 
Guarda potencial: 8 años.

CATA

Vista: Rojo oscuro brillante con reflejos violetas. 
Nariz: Violetas, moras y pasas, sutil toque de café y tabaco. 
Boca: Concentrado, voluptuoso, estructurado por los taninos, untuoso, intenso y elegante.