Pueyrredón Bebidas

SERBAL Pinot Noir 2017 - Bodega Atamisque

Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

$220.00

Descripción

Cepaje: 100% Pinot Noir. 
Origen: Finca Atamisque (San José, Dto Tupungato, Provincia de Mendoza). 
Grado alcohólico: 13,00% vol. 
Acidez: 5,3 g/l (expresado en ácido tartárico).

VIÑEDOS

Altitud: 1300 msnm 
Conducción: Guyot doble 
Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso. 
Riego: Por goteo. 
Rendimiento: 70 qq/ha - 7000 kg/ha 
Cosecha: Fin de marzo, manual y en cajas de 18 kg.

ELABORACIÓN

Selección: Doble cinta (racimos / bayas). 
Flujo / Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas). 
Maceración fría: 5 días a 6°C. 
Fermentación: 14 días a 22°C en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura. 
Maceración postfermentativa: 4 días en contacto con los orujos (sombrero). 
Fermentación maloláctica: 100% en tanques de acero inoxidable (natural). 
Guarda potencial: 4 años.

CATA

Vista: Rojo rubí brillante. 
Nariz: Delicadas notas a cereza y guinda. 
Boca: Taninos muy delicados, suaves y aterciopelados.